{"id":2206,"date":"2025-06-30T20:52:02","date_gmt":"2025-06-30T18:52:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kalbus.de\/?p=2206"},"modified":"2025-08-27T21:45:54","modified_gmt":"2025-08-27T19:45:54","slug":"ziege-mongolische-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kalbus.de\/?p=2206","title":{"rendered":"Ziege mongolische Art"},"content":{"rendered":"\n

Als wir am Camp am Taikhar Chuulu angekommen sind hat uns unser Reiseleiter Martin erkl\u00e4rt, dass uns heute etwas Besonderes erwartet. Eine frisch geschlachtete Ziege auf traditionelle Art im Topf gekocht und dass wir auch bei der Schlachtung dabei sein k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Das ist sicher nichts f\u00fcr einen schwachen Magen, deswegen war klar, dass niemand dabei sein muss, der nicht mag. Da meine Eltern Enten hatten, meine Gro\u00dfeltern Stallhasen und sie auch Nutztiere waren, die irgendwann auf dem Teller gelandet sind, war das f\u00fcr mich Okay. Wir haben uns also an einem Eck im Camp versammelt und waren gespannt und neugierig.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Das Feuer wurde vorbereitet, der gro\u00dfe Topf stand schon bereit und die Ziege hat wohl geahnt, dass das heute nicht gut f\u00fcr sie ausgehen w\u00fcrde. Ein Schlag, ein Schnitt und das wars dann w\u00e4hrend schon das Feuer vorbereitet wurde.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Erst kamen die Innereien heraus, die D\u00e4rme in eine Sch\u00fcssel, alles andere an ein Gestell geh\u00e4ngt.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

und dann musste das Fell runter. Das geht auch am besten, wenn die Ziege am Gestell h\u00e4ngt.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Hufe und Kopf m\u00fcssen noch weg und dann kann man sich ans Zerlegen machen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

W\u00e4hrend die einen mit dem Zerlegen anfangen, wird die frische Leber in Zwerchfell eingewickelt mit Zwiebel \u00fcberm Feuer gebraten. Leber ist so ein spezielles Thema f\u00fcr mich. Als kleine Kind habe ich mich geweigert Leber zu essen und auch jetzt noch mag ich sie nicht. Leber Berliner Art, danke, aber nein danke. Trotzdem habe mich durchgerungen ein St\u00fcck zu probieren, nur um meine Meinung zu best\u00e4tigen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Leber ist nichts f\u00fcr mich, selbst wenn sie ganz frisch ist und egal ob Schwein oder Ziege. W\u00e4hrend die Ziege zerlegt wurde kam die Frau des Hauses und hat die D\u00e4rme gereinigt. Es wird alles von der Ziege verwendet und nichts kommt weg.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Der Feuer wird gesch\u00fcrt und der Topf vorbereitet. Als die Ziege zerlegt ist, werden die hei\u00dfen Steine aus dem Feuer geholt und in den Topf zwischen die Ziegenst\u00fccke gelegt und dann mit Wasser aufgegossen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Jetzt nur noch den Deckel zu und den Topf aufs Feuer stellen und ungef\u00e4hr ein und halb Stunden kochen lassen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gruppenbild der Akteure aktiv wie passiv<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Soweit so gut. Wir haben uns also auf ein Fesmahl gefreut und wurden nicht entt\u00e4uscht. Im gro\u00dfen Saal im Camp war f\u00fcr uns eine gro\u00dfe Tafel gedeckt. Die hei\u00dfen Steine wurden aus dem Topf geholt, sauber gemacht und jeder Gast hat einen Stein zum H\u00e4nde w\u00e4rmen bekommen. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

letzte Vorbereitungen, Sauce, Fett und das Vorlegebesteck<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gekocht sieht das doch sehr lecker aus und auf dem Teller dann gleich noch mehr.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ich muss sagen, dass ich vermutlich noch nie frischeres Fleisch gegessen habe. Die Ziege war etwa vier Jahre alt und hat noch nicht diesen ausgepr\u00e4gten Geruch und Geschmack gehabt, war also sehr lecker. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zum Abschluss gab es Schnupftabak als Zeichen guter Mongolischer H\u00f6flichkeit und Gastfreundschaft. Der hat dann ziemlich in der Nase gekribbelt. Insgesamt ein Erlebnis und sch\u00f6n dass ich es erleben durfte. Den Abend haben wir dann noch mit einem guten mongolischen Bier beschlossen.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Als wir am Camp am Taikhar Chuulu angekommen sind hat uns unser Reiseleiter Martin erkl\u00e4rt, dass uns heute etwas Besonderes erwartet. Eine frisch geschlachtete Ziege auf traditionelle Art im Topf gekocht und dass wir auch bei der Schlachtung dabei sein k\u00f6nnen. Das ist sicher nichts f\u00fcr einen schwachen Magen, deswegen war klar, dass niemand dabei … Ziege mongolische Art<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[81,57],"tags":[],"class_list":["post-2206","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mongolei-2025","category-reisen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p2LFC5-zA","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kalbus.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2206","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kalbus.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kalbus.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kalbus.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kalbus.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2206"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.kalbus.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2206\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2228,"href":"https:\/\/www.kalbus.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2206\/revisions\/2228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kalbus.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kalbus.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kalbus.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}